Associer le vin et la gastronomie suisse permet de créer des moments simples et savoureux. Les vins blancs, rouges ou rosés peuvent accompagner une grande variété de plats selon leur structure, leur fraîcheur et leurs arômes. L’objectif est de trouver un équilibre entre le vin et l’assiette.
Les vins blancs de Lavaux, notamment ceux à base de Chasselas, s’accordent bien avec des plats légers, du poisson, des fromages ou des mets à base de légumes. Leur fraîcheur et leur finesse en font de très bons partenaires à table. Ils accompagnent le repas sans le dominer.
Les vins rouges plus souples peuvent quant à eux accompagner des plats mijotés, des viandes rôties ou des spécialités régionales. L’essentiel est de respecter l’intensité du plat et celle du vin. Un bon accord rend l’ensemble plus harmonieux et agréable.
Parler d’accords mets-vins, c’est aussi rendre le vin plus accessible. Cela aide les consommateurs à mieux choisir et à vivre le vin comme une expérience conviviale.