Chasselas nimmt einen zentralen Platz in der Weinidentität von Lavaux ein. Diese weiße Rebsorte, die in der Westschweiz weit verbreitet ist, wird für ihre Finesse, Frische und ihren Ausdruck des Terroirs geschätzt. Sie spiegelt perfekt das Gleichgewicht zwischen Boden, Klima und der Arbeit des Winzers wider.
In Lavaux bringt Chasselas elegante, subtile und leicht zugängliche Weine hervor. Er passt hervorragend zu geselligen Momenten und harmoniert wunderbar mit vielen Schweizer Gerichten. Es ist ein Wein, der sowohl Kenner als auch Einsteiger begeistert.
Diese Rebsorte hat den Vorteil, den Ort, an dem sie wächst, besonders gut zur Geltung zu bringen. Deshalb ist sie so repräsentativ für Lavaux: Sie verdeckt das Terroir nicht, sondern offenbart es. Jede Cuvée kann je nach Parzelle und Vinifikationsstil eine andere Nuance zeigen.
Chasselas hervorzuheben bedeutet, ein lebendiges Kulturerbe zu fördern. Es erinnert auch daran, dass die Weine aus Lavaux eine echte Persönlichkeit besitzen, tief in ihrer Region verwurzelt.